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云吞面培训

云吞面培训已有|5412人报名学习

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        云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是老广记忆深处的传统特色小吃之一,最早源于广州,属于粤菜系。一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的云吞和竹升面,加入大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底即成。

云吞面.jpg

【云吞面的特色】

        不要以为几颗馄饨一把面加点汤就叫云吞面。正牌的云吞面需要”三讲“: 一讲面。地道的面要从面粉加鸭蛋做起,而且最讲究的应该一点水都不用,正宗竹升面完全靠鸭蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度,吃到嘴里非常爽脆。 二讲云吞。关键在于里面的馅,用新鲜的虾球,三分肥七分瘦猪肉混合而成,正是如此,一口咬下“卜卜脆”(粤语,意思为:弹牙有嚼劲)。 三讲汤。正宗做法是用大地鱼和河虾子(或者柴鱼虾壳)熬出来的汤即要有鲜味且清甜,加味精是大忌。

【桃厨云吞面】

        面条富有韧性,吃到嘴里非常爽脆。鲜虾云吞馅料Q弹,外皮晶莹剔透,用大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底味鲜而清。面、云吞、汤都独具特色,鲜美无匹。

【我们的核心优势】

1、我们拥有1400平米的现代化专业培训基地,在同行中绝无仅有。

2、我们拥有多位从业20余年的专业师傅,可以定向为我们的学员研发高精尖的创新菜品。我们鼓励和支持学员做大做强自创品牌搞连锁加盟,换句话说,我们是培训连锁加盟的老板的。

3、我们每年培训超过1000人的学员,成功开店学员遍布全国各地,日营业额超过8000元的比比皆是。

4、我们全国有25家分校,遍布全国各地,更专业,更了解各地本土化口味,可为您定制适合的菜品,所有分校均可终身免费升级技术(只需材料费)。

【课程内容】

1.云吞皮、云吞馅儿的制作;

2.云吞的包制;

3.竹升面的制作要点;

4.汤底的制作流程及制作标准;

5.云吞、面条的煮制,出锅后的摆盘。

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